首度納入臺南、高雄 雙城各有27及20個店家獲得肯定
臺北、臺中各有6個店家新入選必比登推介
在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。
今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。
名單中，臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。包括必比登推介的 2022 完整名單，也將在當天統一更新於網站與 App上。8 月 30 日前，網站及 App 將維持呈現《臺北臺中其林指南 2021》的名單。
「儘管面對疫情，臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。
「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄，對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在臺南、高雄加入名單之後，2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec 補充。
新入選名單中，許多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北、臺中、臺南與高雄，這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
臺北、臺中各有6 家新入選
臺北共有6個店家新入選必比登推介。經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。
川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，都是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過70年的臺灣菜老店元味料理，熱炒類的菜色，廣受歡迎；雞肉料理聞名的雞家莊（長春路），則由入選餐廳晉升為必比登推介。
臺中6家新入選必比登推介的店家中，有3家以臺灣菜入選：竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理；屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來；好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。
此外，鄰近臺中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典臺灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。
臺南擁有最多新入選必比登推介店家
首度納入評選的臺南共有27個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選：不僅許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單中的亮點。
臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：一甲子老店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜；東香台菜海味料理由擔任總舖師30年的大廚掌舵，以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食；筑馨居位於老宅內，以無菜單套餐，呈現臺灣辦桌文化。而博仁堂原是百年中藥行，現提供特色藥膳湯盅；府城食府（安平）從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受臺南特色。
臺南另外有兩個店家以粥品入選：阿星鹹粥販賣臺南風格的虱目魚鹹粥，客人可以自選虱目魚部位；大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥，總吸引排隊人潮。此外，小公園擔仔麵創立超過70年，滋味樸實，擄獲人心。
高雄 20 家必比登推介，臺灣菜最多
同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中，9 個店家專注臺灣菜：牛老大涮牛肉（自強二路）以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋；同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館；柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。
1955年就創立的老店舊市羊肉（岡山）提供現宰羊肉料理；雞伯以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理；橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理，及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。
老新台菜（九如二路）以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜；仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜，滋味不凡；雲來坊開業20年，新鮮食材烹調出各式家常菜，用餐氣氛輕鬆自在。
高雄其他另有6個店家以小吃入選。包括北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、鴨肉珍、弘記肉燥飯舖。除此之外，在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃（楠梓）等，也都入選第一屆高雄必比登推介名單。
包括星級餐廳的《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》完整名單將於8月30日公布。歡迎於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看。
《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》
必比登推介美食名單
臺北
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餐廳名稱（英文） |
餐廳名稱（中文） |
料理風格 |
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A Cheng Goose (Zhongshan) |
阿城鵝肉 (中山) |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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A Kuo Lu Wei |
阿國滷味 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Ah-guo Soup Noodles NEW |
阿國切仔麵 |
Noodles / 麵食 |
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Cabbage Rice and Pork Rib Soup |
高麗菜飯 原汁排骨湯 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Chang Hung Noodles |
昶鴻麵點 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Chen Tung Pork Ribs Medicinal Herbs Soup |
陳董藥燉排骨 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Chi Chia Chuang (Changchun Road) PROMOTED |
雞家莊 (長春路) |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Chuan Mu Yuan NEW |
川畝園 |
Dim Sum / 點心 |
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Chung Chia Sheng Jian Bao |
鍾家原上海生煎包 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding |
大橋頭老牌筒仔米糕 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Dian Shui Lou (Songshan) |
點水樓 (松山) |
Jiangzhe / 江浙菜 |
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Din Tai Fung (Xinyi Road) |
鼎泰豐 (信義路) |
Shanghainese / 滬菜 |
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Do It True (Xinyi) |
都一處 (信義) |
Beijing Cuisine/ 京菜 |
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Fang Chia Shredded Chicken on the Rice |
方家雞肉飯 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Fu Hang Soy Milk |
阜杭豆漿 |
Dim Sum / 點心 |
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Good Friend Cold Noodles |
好朋友涼麵 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Hai Yu Pork Ribs |
海友十全排骨 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Halal Chinese Beef Noodles (Da’an) |
清真中國牛肉麵食館 (大安) |
Noodles / 麵食 |
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Hang Zhou Xiao Long Bao (Da’an) |
杭州小籠湯包 (大安) |
Dian Xin / 點心 |
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Hao Kung Tao Chin Chi Yuan (Da’an) |
好公道金雞園 (大安) |
Shanghainese / 滬菜 |
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Hsiung Chi Scallion Pancake |
雄記蔥抓餅 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Inn’s+ |
隱食家 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Jen Ho Yuan NEW |
人和園 |
Yunnanese / 雲南菜 |
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Jin Shang Hsuan |
金賞軒 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Lao Shan Dong Homemade Noodles |
老山東牛肉家常麵店 |
Noodles / 麵食 |
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Liang Chi Lu Wei |
梁記滷味 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Little Tree Food (Da’an Road) NEW |
小小樹食 (大安路) |
Vegetarian / 素食 |
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Liu Yu Zi |
劉芋仔 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Lo Chi Hsiao Chao |
駱記小炒 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Mai Mien Yen Tsai |
賣麵炎仔 |
Noodles / 麵食 |
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Mao Yuan |
茂園 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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MoonMoonFood (Qingdao East Road) |
雙月食品 (青島東路) |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Mother’s Kitchen |
女娘的店 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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My Tsao |
My 灶 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Peng Family |
彭家園 |
Cantonese / 粵菜 |
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Rong Rong Yuan |
榮榮園 |
Zhejiang / 浙江菜 |
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Rong’s Pork Liver |
豬肝榮仔 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Saffron Fine Indian Cuisine |
番紅花印度美饌 |
Indian / 印度菜 |
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Sate House |
磐石坊 |
Indonesian |
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Serenity (Zhongzheng) |
祥和蔬食 (中正) |
Vegetarian / 素菜 |
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Shih Chia Big Rice Ball |
施家鮮肉湯圓 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Shin Yeh Shiao Ju (Nangang) |
欣葉小聚 (南港) |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Sung Chu Yuan |
松竹園 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Sung Kitchen |
宋廚菜館 |
Beijing Cuisine/ 京菜 |
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Taj |
泰姬 |
Indian / 印度菜 |
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Talking Heads |
巷子龍家常菜 |
Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜 |
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Tao Luan Ting Roast Peking Duck Palace |
北平陶然亭 |
Beijing Cuisine / 京菜 |
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Tien Hsia San Chueh |
天下三絕 |
Noodles / 麵食 |
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Tsui Feng Yuan |
醉楓園小館 |
Cantonese / 粵菜 |
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Unnamed Clay Oven Roll |
無名推車燒餅 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Wang’s Broth |
小王煮瓜 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Wu Wang Tsai Chi |
吾旺再季 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Yi Jia Zi |
一甲子餐飲 |
Small Eat/ 小吃 |
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Yong-Kang Beef Noodle |
永康牛肉麵 |
Noodles / 麵食 |
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Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan |
御品元冰火湯圓 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Yuan Fang Guabao |
源芳刈包 |
Street Food / 街頭小吃 |
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Yuan Wei NEW |
元味料理 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
臺中
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餐廳名稱（英文） |
餐廳名稱（中文） |
料理風格 |
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1924 Shanghai Restaurant |
新月梧桐 |
Jiangzhe/江浙菜 |
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A Kun Mian |
阿坤麵 |
Noodles/麵食 |
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Bamboo Country NEW |
竹之鄉 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Chen Ming Tung Braised Pork Rice |
陳明統爌肉飯 |
Small Eats/小吃 |
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Chilliesine (West) |
淇里思 (西區) |
Indian/印度菜 |
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Chin Chih Yuan (Central) |
范記金之園 (中區） |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Dong Shan Zhan |
東山棧 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Feng Chi Goose NEW |
鳳記鵝肉老店 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Fresh Fish Stock |
鮮魚鱻 |
Small Eats/小吃 |
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Fu Din Wang (Central) |
富鼎旺(中區) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Fu Juang Yuan |
富狀元豬腳 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Fu Kuei Ting |
富貴亭 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Gulu Gulu |
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Hello VietNam NEW |
越南你好 |
Vietnamese/越南菜 |
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House of Dawn |
曙光居 |
Vegetarian/素食 |
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Ke Kou Beef Noodles |
可口牛肉麵 |
Noodles/麵食 |
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Küisine |
好菜 |
Asian/亞洲菜 |
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Lu Yuan |
陸園 |
Jiangzhe/江浙菜 |
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Luo Jia Food |
羅家古早味 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Master of Mushroom (Xinshe) |
菇神 (新社) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Moment in Beijing |
京華煙雲 |
Beijing Cuisine/京菜 |
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Moon Pavilion |
醉月樓 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Mr. Good NEW |
好先生 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Mu Gong Noodles |
木公麥面 |
Noodles/麵食 |
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Niou Jia Jiang NEW |
牛稼莊 |
Hakkanese/客家菜 |
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No Name Noodles |
上海未名麵點 |
Noodles/麵食 |
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Orient Dragon |
東方龍 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Peng Cheng Tang |
彭城堂 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Qin Yuan Chun |
沁園春 |
Jiangzhe/江浙菜 |
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San Hsi Shih Tang |
三喜食堂 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Shanghai Food |
滬舍餘味 |
Dim Sum/點心 |
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Shin Yuan (West) |
馨苑 (西區) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Tai Ke Meat Congee |
台客燒肉粥 |
Congee/粥品 |
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Taichung Meatball |
台中肉員 |
Small Eats/小吃 |
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The Toas |
饕之鄉 |
Noodles/麵食 |
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Wen Tao |
溫叨 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Xiao Chu Den NEW |
小初店 |
Small Eats/小吃 |
臺南
全是新入選必比登推介
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餐廳名稱（英文） |
餐廳名稱（中文） |
料理風格 |
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A Hsing Congee |
阿星鹹粥 |
Congee / 粥品 |
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A Ming Zhu Xing (Baoan Road) |
阿明豬心冬粉 (保安路) |
Small Eats / 小吃 |
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A Xing Shi Mu Yu |
阿興虱目魚 |
Small Eats / 小吃 |
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Amei |
阿美飯店 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Bao An Lu Migao |
保安路米糕 |
Small Eats / 小吃 |
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Chang Ying Seafood House |
田媽媽 長盈海味屋 |
Small Eats / 小吃 |
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Dayong Street No Name Congee |
大勇街無名鹹粥 |
Congee / 粥品 |
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Dong Shang Taiwanese Seafood |
東香台菜海味料理 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Fu Tai Table Third Generation |
福泰飯桌第三代 |
Small Eats / 小吃 |
|
Hsia Ta Tao Lan Migao |
下大道蘭米糕 |
Small Eats / 小吃 |
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Ice 8 Bao (Guohua Street) |
八寶彬圓仔惠 (國華街) |
Small Eats / 小吃 |
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Kaiyuan Fried Spanish Mackerel Thick Soup |
開元紅燒土魠魚羮 |
Small Eats / 小吃 |
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Kaiyuan Road No Name Milkfish |
開元路無名虱目魚 |
Small Eats / 小吃 |
|
Kangle Street Beef Soup |
康樂街牛肉湯 |
Small Eats / 小吃 |
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Lo Cheng Migao |
落成米糕 |
Small Eats / 小吃 |
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No Name Fresh Beef Soup |
無名新鮮牛肉湯 |
Small Eats / 小吃 |
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No Name Lamb Soup |
無名羊肉湯 |
Small Eats / 小吃 |
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Po Jen Tang |
博仁堂 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Shang Hao Chih Beef Soup |
尚好吃牛肉湯 |
Small Eats / 小吃 |
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Shian Jeng Shrimp Bawan |
鮮蒸蝦仁肉圓 |
Small Eats / 小吃 |
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Small Park Danzai Noodles |
小公園擔仔麵 |
Noodles / 麵食 |
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Traditional Tainan Feast (Anping) |
府城食府 (安平) |
Taiwanese / 臺灣菜 |
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Wang Shih Fish Skin Dishes |
王氏魚皮 |
Small Eats / 小吃 |
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Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup |
葉家小卷米粉 |
Small Eats / 小吃 |
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Yi Wei Pin |
一味品 |
Small Eats / 小吃 |
|
Yung Tung Milkfish |
永通虱目魚粥 |
Small Eats / 小吃 |
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Zhu Xin Ju |
筑馨居 |
Taiwanese / 臺灣菜 |
高雄
全是新入選必比登推介
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餐廳名稱（英文） |
餐廳名稱（中文） |
料理風格 |
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Beef Chief (Zihciang 2nd Road) |
牛老大涮牛肉 (自強二路) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng) |
北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕) |
Small Eats/小吃 |
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Bo Home |
柏弘肉燥 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Caizong Li |
菜粽李 |
Small Eats/小吃 |
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Cheng Tsung Duck Rice |
正宗鴨肉飯 |
Small Eats/小吃 |
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Cheng’s Noodles |
鄭家切仔麵 |
Noodles/麵食 |
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Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice (Ciaotou) |
橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭) |
Small Eats/小吃 |
|
Duck Zhen |
鴨肉珍 |
Small Eats/小吃 |
|
Hu Tung Beef |
湖東牛肉館 |
Taiwanese/臺灣菜 |
|
Hung Chi Rice Shop |
弘記肉燥飯舖 |
Small Eats/小吃 |
|
Joes (Gangshan) |
舊市羊肉 (岡山) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Ke Peh |
雞伯 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Le Pont |
橋邊鵝肉 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Lung Fang Beef Noodles |
龍舫牛肉麵疙瘩 |
Noodles/麵食 |
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Old New Taiwanese Cuisine (Jiuru 2nd Road) |
老新台菜 (九如二路) |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Pad Thai |
帕泰 |
Thai/泰國菜 |
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Shu Fu Chang Kuei |
蜀府掌櫃 |
Sichuan/川菜 |
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Syan Syang |
仙香飲食店 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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Yang Bao Bao (Nanzih) |
楊寶寶蒸餃 (楠梓) |
Dumplings/餃子 |
|
un Lai Fang |
雲來坊 |
Taiwanese/臺灣菜 |
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