《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐 141間店家入選

首度納入臺南、高雄  雙城各有27及20個店家獲得肯定

臺北、臺中各有6個店家新入選必比登推介

在《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》完整名單公布前,米其林於今天率先公布必比登推介名單。

今年名單首度納入臺南與高雄雙城,總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家)來到了141家。 

名單中,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。

《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布,今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴,星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。包括必比登推介的 2022 完整名單,也將在當天統一更新於網站與 App上。8 月 30 日前,網站及 App 將維持呈現《臺北臺中其林指南 2021》的名單。

「儘管面對疫情,臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格,充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。

「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄,對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌,必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在臺南、高雄加入名單之後,2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec 補充。 

新入選名單中,許多是臺灣菜與在地特色小吃,呈現在地飲食文化的豐沛能量;但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選;更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類,各式料理與美味,精彩紛呈。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北、臺中、臺南與高雄,這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

臺北、臺中各有6 家新入選

臺北共有6個店家新入選必比登推介。經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後,再次入選。

川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等,都是熱門菜色;小小樹食(大安路)融合美式烹調手法與亞洲風味,呈現美味蔬食;經營超過70年的臺灣菜老店元味料理,熱炒類的菜色,廣受歡迎;雞肉料理聞名的雞家莊(長春路),則由入選餐廳晉升為必比登推介。

臺中6家新入選必比登推介的店家中,有3家以臺灣菜入選:竹之鄉的菜色與店名呼應,竹筒飯更是招牌料理;屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理,吸引饕客專程驅車前來;好先生的自創菜色,揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味,鹹香下飯。

此外,鄰近臺中東協廣場的越南你好擅長北越美食;小初店提供經典臺灣小吃,賣相樸實,味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊,則是在搬遷至新的店面後,再次入選。

臺南擁有最多新入選必比登推介店家

首度納入評選的臺南共有27個店家獲得必比登推介肯定,是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選:不僅許多是屹立數十載的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等,都成為本次必比登推介名單中的亮點。

臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單,其中3家專精於宴席與辦桌料理:一甲子老店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜;東香台菜海味料理由擔任總舖師30年的大廚掌舵,以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食;筑馨居位於老宅內,以無菜單套餐,呈現臺灣辦桌文化。而博仁堂原是百年中藥行,現提供特色藥膳湯盅;府城食府(安平)從裝潢到餐點都融入在地風情,最能感受臺南特色。

臺南另外有兩個店家以粥品入選:阿星鹹粥販賣臺南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,小公園擔仔麵創立超過70年,滋味樸實,擄獲人心。

高雄 20 家必比登推介,臺灣菜最多

同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中,9 個店家專注臺灣菜:牛老大涮牛肉(自強二路)以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館;柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。

1955年就創立的老店舊市羊肉(岡山)提供現宰羊肉料理;雞伯以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理;橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。

老新台菜(九如二路)以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;雲來坊開業20年,新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。

高雄其他另有6個店家以小吃入選。包括北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、鴨肉珍弘記肉燥飯舖。除此之外,在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃(楠梓)等,也都入選第一屆高雄必比登推介名單。

包括星級餐廳的《臺北、臺中、臺南高雄米其林指南 2022》完整名單將於8月30日公布。歡迎於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看。

《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022

必比登推介美食名單 

臺北  

餐廳名稱(英文

餐廳名稱(中文)

料理風格

A Cheng Goose (Zhongshan)

阿城鵝肉 (中山)

Taiwanese / 臺灣菜

A Kuo Lu Wei

阿國滷味

Street Food / 街頭小吃

Ah-guo Soup Noodles NEW

阿國切仔麵

Noodles / 麵食

Cabbage Rice and Pork Rib Soup

高麗菜飯 原汁排骨湯

Street Food / 街頭小吃

Chang Hung Noodles

昶鴻麵點

Street Food / 街頭小吃

Chen Tung Pork Ribs Medicinal Herbs Soup

陳董藥燉排骨

Street Food / 街頭小吃

Chi Chia Chuang (Changchun Road) PROMOTED

雞家莊 (長春路)

Taiwanese / 臺灣菜

Chuan Mu Yuan NEW

川畝園

Dim Sum / 點心

Chung Chia Sheng Jian Bao

鍾家原上海生煎包

Street Food / 街頭小吃

Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding

大橋頭老牌筒仔米糕

Street Food / 街頭小吃

Dian Shui Lou (Songshan)

點水樓 (松山)

Jiangzhe / 江浙菜

Din Tai Fung (Xinyi Road)

鼎泰 (信義路)

Shanghainese / 滬菜

Do It True (Xinyi)

都一處 (信義)

Beijing Cuisine/ 京菜

Fang Chia Shredded Chicken on the Rice

方家雞肉飯

Street Food / 街頭小吃

Fu Hang Soy Milk

阜杭豆漿

Dim Sum / 點心

Good Friend Cold Noodles

好朋友涼麵

Street Food / 街頭小吃

Hai Yu Pork Ribs

海友十全排骨

Street Food / 街頭小吃

Halal Chinese Beef Noodles (Da’an)

清真中國牛肉麵食館 (大安)

Noodles / 麵食

Hang Zhou Xiao Long Bao (Da’an)

杭州小籠湯包 (大安)

Dian Xin / 點心

Hao Kung Tao Chin Chi Yuan (Da’an)

好公道金雞園 (大安)

Shanghainese / 滬菜

Hsiung Chi Scallion Pancake

雄記蔥抓餅

Street Food / 街頭小吃

Inn’s+

隱食家

Taiwanese / 臺灣菜

Jen Ho Yuan NEW

人和園

Yunnanese / 雲南菜

Jin Shang Hsuan

金賞軒

Taiwanese / 臺灣菜

Lao Shan Dong Homemade Noodles

老山東牛肉家常麵店

Noodles / 麵食

Liang Chi Lu Wei

梁記滷味

Street Food / 街頭小吃

Little Tree Food (Da’an Road) NEW

小小樹食 (大安路)

Vegetarian / 素食

Liu Yu Zi

劉芋仔

Street Food / 街頭小吃

Lo Chi Hsiao Chao

駱記小炒

Street Food / 街頭小吃

Mai Mien Yen Tsai

賣麵炎仔

Noodles / 麵食

Mao Yuan

茂園

Taiwanese / 臺灣菜

MoonMoonFood (Qingdao East Road)

雙月食品 (島東路)

Taiwanese / 臺灣菜

Mother’s Kitchen

女娘的店

Taiwanese / 臺灣菜

My Tsao

My

Taiwanese / 臺灣菜

Peng Family

彭家園

Cantonese /

Rong Rong Yuan

榮榮園

Zhejiang / 浙江菜

Rong’s Pork Liver

豬肝榮仔

Street Food / 街頭小吃

Saffron Fine Indian Cuisine

番紅花印度美饌

Indian / 印度菜

Sate House

磐石坊

Indonesian

Serenity (Zhongzheng)

祥和蔬食 (中正)

Vegetarian / 素菜

Shih Chia Big Rice Ball

施家鮮肉湯圓

Street Food / 街頭小吃

Shin Yeh Shiao Ju  (Nangang)

欣葉小聚 (南港)

Taiwanese / 臺灣菜

Sung Chu Yuan

松竹園

Taiwanese / 臺灣菜

Sung Kitchen

宋廚菜館

Beijing Cuisine/ 京菜

Taj

泰姬

Indian / 印度菜

Talking Heads

巷子龍家常菜

Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜

Tao Luan Ting Roast Peking Duck Palace

北平陶然亭

Beijing Cuisine / 京菜

Tien Hsia San Chueh

天下三

Noodles / 麵食

Tsui Feng Yuan

醉楓園小館

Cantonese /

Unnamed Clay Oven Roll

無名推車燒

Street Food / 街頭小吃

Wang’s Broth

小王煮瓜

Street Food / 街頭小吃

Wu Wang Tsai Chi

吾旺再季

Street Food / 街頭小吃

Yi Jia Zi

一甲子餐

Small Eat/ 小吃

Yong-Kang Beef Noodle

永康牛肉麵

Noodles / 麵食

Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan

御品元冰火湯圓

Street Food / 街頭小吃

Yuan Fang Guabao

源芳刈包

Street Food / 街頭小吃

Yuan Wei NEW

元味料理

Taiwanese / 臺灣菜

 

臺中

餐廳名稱(英文

餐廳名稱(中文)

料理風格

1924 Shanghai Restaurant

新月梧桐

Jiangzhe/江浙菜

A Kun Mian

阿坤麵

Noodles/麵食

Bamboo Country NEW

竹之

Taiwanese/臺灣菜

Chen Ming Tung Braised Pork Rice

陳明統爌肉飯

Small Eats/小吃

Chilliesine (West)

淇里思 (西區)

Indian/印度菜

Chin Chih Yuan (Central)

范記金之園 (中區)

Taiwanese/臺灣菜

Dong Shan Zhan

東山棧

Taiwanese/臺灣菜

Feng Chi Goose NEW

鳳記鵝肉老店

Taiwanese/臺灣菜

Fresh Fish Stock

鮮魚鱻

Small Eats/小吃

Fu Din Wang (Central)

富鼎旺(中區)

Taiwanese/臺灣菜

Fu Juang Yuan

富狀元豬

Taiwanese/臺灣菜

Fu Kuei Ting

富貴亭

Taiwanese/臺灣菜

Gulu Gulu

咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳

Taiwanese/臺灣菜

Hello VietNam NEW

越南

Vietnamese/越南菜

House of Dawn

曙光居

Vegetarian/素食

Ke Kou Beef Noodles

可口牛肉麵

Noodles/麵食

Küisine

好菜

Asian/亞洲菜

Lu Yuan

陸園

Jiangzhe/江浙菜

Luo Jia Food

羅家古早味

Taiwanese/臺灣菜

Master of Mushroom (Xinshe)

(新社)

Taiwanese/臺灣菜

Moment in Beijing

京華煙雲

Beijing Cuisine/京菜

Moon Pavilion

醉月樓

Taiwanese/臺灣菜

Mr. Good NEW

好先生

Taiwanese/臺灣菜

Mu Gong Noodles

木公麥面

Noodles/麵食

Niou Jia Jiang NEW

牛稼莊

Hakkanese/客家菜

No Name Noodles

上海未名麵點

Noodles/麵食

Orient Dragon

東方龍

Taiwanese/臺灣菜

Peng Cheng Tang

彭城堂

Taiwanese/臺灣菜

Qin Yuan Chun

沁園春

Jiangzhe/江浙菜

San Hsi Shih Tang

三喜食堂

Taiwanese/臺灣菜

Shanghai Food

滬舍餘味

Dim Sum/點心

Shin Yuan (West)

馨苑 (西區)

Taiwanese/臺灣菜

Tai Ke Meat Congee

台客燒肉粥

Congee/粥品

Taichung Meatball

台中肉員

Small Eats/小吃

The Toas

饕之

Noodles/麵食

Wen Tao

溫叨

Taiwanese/臺灣菜

Xiao Chu Den NEW

小初店

Small Eats/小吃

 

臺南

全是新入選必比登推介

 

餐廳名稱(英文

餐廳名稱(中文)

料理風格

A Hsing Congee

阿星鹹粥

Congee / 粥品

A Ming Zhu Xing (Baoan Road)

阿明豬心冬粉 (保安路)

Small Eats / 小吃

A Xing Shi Mu Yu

阿興虱目魚

Small Eats / 小吃

Amei

阿美飯店

Taiwanese / 臺灣菜

Bao An Lu Migao

保安路米糕

Small Eats / 小吃

Chang Ying Seafood House

田媽媽 長盈海味屋

Small Eats / 小吃

Dayong Street No Name Congee

大勇街無名鹹粥

Congee / 粥品

Dong Shang Taiwanese Seafood

東香台菜海味料理

Taiwanese / 臺灣菜

Fu Tai Table Third Generation

福泰飯第三代

Small Eats / 小吃

Hsia Ta Tao Lan Migao

下大道蘭米糕

Small Eats / 小吃

Ice 8 Bao (Guohua Street)

八寶彬圓仔惠 (國華街)

Small Eats / 小吃

Kaiyuan Fried Spanish Mackerel Thick Soup

開元紅燒土

Small Eats / 小吃

Kaiyuan Road No Name Milkfish

開元路無名虱目魚

Small Eats / 小吃

Kangle Street Beef Soup

康樂街牛肉湯

Small Eats / 小吃

Lo Cheng Migao

落成米糕

Small Eats / 小吃

No Name Fresh Beef Soup

無名新鮮牛肉湯

Small Eats / 小吃

No Name Lamb Soup

無名羊肉湯

Small Eats / 小吃

Po Jen Tang

博仁堂

Taiwanese / 臺灣菜

Shang Hao Chih Beef Soup

好吃牛肉湯

Small Eats / 小吃

Shian Jeng Shrimp Bawan

鮮蒸蝦仁肉圓

Small Eats / 小吃

Small Park Danzai Noodles

小公園擔仔麵

Noodles / 麵食

Traditional Tainan Feast (Anping)

府城食府 (安平)

Taiwanese / 臺灣菜

Wang Shih Fish Skin Dishes

王氏魚皮

Small Eats / 小吃

Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup

葉家小卷米粉

Small Eats / 小吃

Yi Wei Pin

一味品

Small Eats / 小吃

Yung Tung Milkfish

永通虱目魚粥

Small Eats / 小吃

Zhu Xin Ju

筑馨居

Taiwanese / 臺灣菜

 

高雄

全是新入選必比登推介

 

餐廳名稱(英文

餐廳名稱(中文)

料理風格

Beef Chief (Zihciang 2nd Road)

牛老大牛肉 (二路)

Taiwanese/臺灣菜

Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng)

北港蔡三代筒仔米糕 ()

Small Eats/小吃

Bo Home

柏弘肉燥

Taiwanese/臺灣菜

Caizong Li

菜粽李

Small Eats/小吃

Cheng Tsung Duck Rice

正宗鴨肉飯

Small Eats/小吃

Cheng’s Noodles

鄭家切仔麵

Noodles/麵食

Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice  (Ciaotou)

橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)

Small Eats/小吃

Duck Zhen

鴨肉珍

Small Eats/小吃

Hu Tung Beef

湖東牛肉館

Taiwanese/臺灣菜

Hung Chi Rice Shop

弘記肉燥飯舖

Small Eats/小吃

Joes (Gangshan)

舊市羊肉 (岡山)

Taiwanese/臺灣菜

Ke Peh

雞伯

Taiwanese/臺灣菜

Le Pont

橋邊鵝肉

Taiwanese/臺灣菜

Lung Fang Beef Noodles

龍舫牛肉麵疙

Noodles/麵食

Old New Taiwanese Cuisine (Jiuru 2nd Road)

老新台菜 (九如二路)

Taiwanese/臺灣菜

Pad Thai

帕泰

Thai/泰國菜

Shu Fu Chang Kuei

蜀府掌櫃

Sichuan/川菜

Syan Syang

仙香食店

Taiwanese/臺灣菜

Yang Bao Bao (Nanzih)

楊寶寶蒸餃 (楠梓)

Dumplings/餃子

un Lai Fang

雲來坊

Taiwanese/臺灣菜

 

 

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